ニュージーランド
マヌカハニー（UMF／MGO表示）
日本でいちばん名前の知られた蜂蜜。ニュージーランドに自生する低木マヌカの花から採れ、とろみが強く、キャラメルと薬草を混ぜたような濃い風味があります。UMFやMGOという数字が付いていますが、これは特定成分の含有量を示す等級表示であって、味のおいしさの順位ではありません。数字が上がるほど価格も上がるので、まずは低い等級で風味を確かめるのがおすすめです。
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世界の蜂蜜10選。花ごとに違う味と、合わせて楽しむものを通販で
蜜源の花が変われば、まったく別の食べ物になる。
蜂蜜の味を決めているのは、蜂ではなく花です。同じ蜂が集めても、蜜を吸った花が違えば、色も香りも濃さもまるで変わります。ハーブのような清涼感のあるもの、キャラメルのようなコクのあるもの、ジャスミンを思わせる華やかなもの——並べてみると、同じ名前の食べ物とは思えません。
だから蜂蜜は「どれがいちばん良いか」ではなく「何に使いたいか」で選ぶのが失敗しません。紅茶に入れるならクセのないもの、パンにそのまま塗るなら香りの強いもの、チーズに添えるなら後味に苦みのあるもの。この特集では、性格のはっきり違う7つの蜂蜜と、合わせて楽しみたいものを3つ集めました。
オーストラリア
ジャラハニー（西オーストラリア産はちみつ）
西オーストラリアのジャラ——ユーカリの一種——の森から採れる、濃い琥珀色の蜂蜜。モラセスを思わせるコクと、かすかな苦みが後を引きます。ジャラの花は毎年一斉に咲くわけではないため、採れる年と採れない年の差が大きい蜂蜜です。マヌカと並べて語られることが多いのですが、風味はまったく別物なので、飲み比べならぜひ両方を。
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チリ
ウルモ蜂蜜
チリ南部の温帯雨林に育つウルモの木の、白い花から採れる蜂蜜。ジャスミンのような華やかな花の香りが強く、口に入れると香りが先に立ちます。日本の通販で見かけるのは、とろりとした琥珀色の液状タイプが主流。香りを楽しむ蜂蜜なので、加熱せずそのままパンやヨーグルトに使うのが向いています。
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ギリシャ
タイム蜂蜜
ギリシャの乾いた山の斜面に咲くタイムの花から。香りが強く、甘さの後ろに軽い苦みが残るのが特徴です。この苦みがあるおかげで塩気の強い熟成チーズに負けず、数滴たらすだけで味が一段深くなります。甘いだけの蜂蜜では物足りない人に。
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ハンガリー
アカシア蜂蜜
ハンガリーは、この蜂蜜の一大産地として知られます。植物としてはニセアカシア（ハリエンジュ）の花。色が非常に淡く、クセがほとんどありません。果糖の比率が高いため結晶しにくく、寒い季節でもさらさらのまま。紅茶やコーヒーに入れても飲み物の香りを邪魔しないので、「味を足さない甘み」として一本あると重宝します。
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ポーランド
菩提樹の蜂蜜（リンデンハニー）
ポーランドの菩提樹（リンデン、日本のシナノキの仲間）の花から。ミントに似た清涼感のある香りが際立つ、個性の強い蜂蜜です。ポーランドや東欧では、寒い季節に温かいお茶へ溶かして飲むのが昔ながらの習慣。香りが立つので、まずはお湯に溶かして香りだけを確かめてみてください。
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ニュージーランド
森の蜂蜜（レワレワ・クローバー）
同じニュージーランドでも、こちらは森の木々やクローバー畑から採れる普段づかいの蜂蜜。レワレワは赤みを帯びた濃い色でモルトのようなコクがあり、クローバーは淡い色でやさしい甘さです。マヌカのような強さはありませんが、現地の家庭が毎朝パンに塗っているのはむしろこちら。たっぷり使える価格帯なのも魅力です。
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チリ
くるみ・アーモンド（チリ産）
ここからは合わせるもの。くるみやアーモンドを瓶に入れ、蜂蜜を注いで数日置いた「ナッツの蜂蜜漬け」は、作るのが単純なわりに満足感の大きい一品です。ナッツの油分と蜂蜜の甘みが馴染み、パンやアイスにのせるだけで様になります。ウルモ蜂蜜と同じチリの店のものなので、産地をそろえるのも一興。
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イタリア
パルミジャーノ・レッジャーノ（熟成）
蜂蜜と熟成チーズは、塩気と甘みがぶつかって双方が立つ組み合わせです。24ヶ月以上熟成させたパルミジャーノをナイフで割り、タイム蜂蜜を数滴——それだけで、来客に出せる一皿になります。チーズ側の選び方は「世界のチーズ」特集にまとめました。
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ギリシャ
マウンテンティー（山のお茶）
ギリシャの山に自生するハーブを花ごと乾かして煮出すお茶。現地では、これに蜂蜜を落として飲むのが定番の組み合わせです。茶葉ではないのでカフェインがなく、夜に飲んでも差し支えありません。菩提樹の蜂蜜のような香りの強い一本を合わせると、香りが二重になります。
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重なる商品のある特集
🗂 お歳暮におすすめ｜通販で選ぶ世界の贈りもの10選。1年分の「ありがとう」を特別なギフトに
生ハム、オリーブオイル、ブルーマウンテン、クッキー缶、マヌカハニーまで。日持ちして、家族で分けられて、使い道に困りにくい——通販で買えるお歳暮におすすめの世界のグルメを10選、実際の売れ筋をもとにご紹介します。
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🗂 世界のチーズ8選。国ごとの個性と、合わせて楽しむものを通販で
スイスのラクレット、オランダのゴーダとエダム、イタリアのパルミジャーノ、ノルウェーの甘いブラウンチーズまで。国ごとに性格の違うチーズと、それぞれに合わせたい蜂蜜・ジャム・生ハムを、日本の通販（楽天・Yahoo!・Amazon）で買える形でまとめました。
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🗂 世界のお茶15選。発酵の度合いで並べる、各国の一杯
台湾の高山烏龍、中国のジャスミンとプーアル、スリランカのセイロン、ネパールのイラム、ケニアのCTC、イギリスのブレンド、インドのチャイ、トルコのチャイ、南アフリカのルイボスまで。発酵の浅い順に並べた世界のお茶15品を、日本の通販（楽天・Yahoo!・Amazon）で買える形で集めました。
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