🌍まちかど世界旅
ジョージアの街かどのイメージイラスト

ワインが生まれた、甕の国

ジョージアを旅する

黒海とコーカサスの山にはさまれた、細長い谷の国。 ここでぶどうからワインが造られていたのは約8000年前までさかのぼり、 その文化の象徴である素焼きの甕「クヴェヴリ」は今も現役です。 皮ごと漬けこんで琥珀色になった白ワインは、世界が「オレンジワイン」と呼ぶものの原型です。

まちかどのお店

甕で仕込むワインの店 グヴィノ（空想のお店）の店構えイラスト
ジョージア 食のお店 空想のお店

🍝甕で仕込むワインの店 グヴィノ

谷あいの村、石積みのワイン蔵。地中には、ワインを育てる素焼きの甕「クヴェヴリ」が埋められています。 ジョージアではワインを「グヴィノ」と呼び、その文化は約8000年前にまでさかのぼります。 白ぶどうを果皮などとともに発酵させた琥珀色のワイン、サペラヴィから生まれる深い赤—— そのつくり方が、いまも日々の暮らしの中に息づいています。

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