田舎の市場の、素材の底力
フランスを旅する
石造りの村に立つ朝市、ラベンダーの丘、大西洋の塩田。 フランスの料理が強いのは、素材そのものが良いからです。 海風が結晶させた塩、太陽をそのまま煮つめたジャム、南仏の乾いたハーブ—— 派手さより底力のある食材を、日本のモールで買えるものだけ集めました。
田舎の市場の、素材の底力
石造りの村に立つ朝市、ラベンダーの丘、大西洋の塩田。 フランスの料理が強いのは、素材そのものが良いからです。 海風が結晶させた塩、太陽をそのまま煮つめたジャム、南仏の乾いたハーブ—— 派手さより底力のある食材を、日本のモールで買えるものだけ集めました。
