フィヨルドと、保存食の知恵

ノルウェーを旅する

氷河が削った深い入り江、切り立つ崖、夏でも冷たい海。 厳しい冬を越すために、この国の人々は「とっておく技」を磨いてきました。 塩と煙で仕上げた魚、乳を煮つめた甘いチーズ、短い夏に摘む黄金の実—— 北の暮らしが生んだ滋味を、日本のモールで買えるものだけ集めました。